Bánh mì là món ăn quen thuộc của người Việt, nhưng bảo quản thế nào cho đúng để bánh không bị khô, không mốc và giữ được độ giòn thơm thì không phải ai cũng biết. Một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: bánh mì để tủ lạnh được bao lâu? Câu trả lời còn phụ thuộc vào loại bánh mì và cách bạn bảo quản.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết để tránh lãng phí và giữ bánh mì luôn ngon!
Bánh mì để tủ lạnh được bao lâu?
Thời gian bánh mì giữ được trong tủ lạnh sẽ khác nhau tùy vào loại bánh và cách bạn bảo quản. Mặc dù tủ lạnh giúp làm chậm quá trình mốc, nhưng bánh mì vẫn sẽ khô dần, mất độ giòn và kém ngon nếu để quá lâu. Vì vậy, hiểu rõ thời gian bảo quản chuẩn cho từng loại bánh sẽ giúp bạn sử dụng hiệu quả và tránh lãng phí.
-
Bánh mì nguyên ổ – chưa cắt:
Ngăn mát: 2–3 ngày
Nếu bọc kín bằng túi zip hoặc hộp chống ẩm: 3–4 ngày
-
Bánh mì đã cắt lát:
Ngăn mát: 1–2 ngày
(Loại này khô nhanh hơn vì bề mặt tiếp xúc lớn)
-
Bánh mì sandwich / ruột mềm:
Ngăn mát: 4–5 ngày
Ngăn đá: 7–14 ngày (cần rã đông và hâm nóng đúng cách)
-
Bánh mì có nhân (thịt, pate, trứng, chả…):
Chỉ nên để ngăn mát 12–24 giờ
Không nên để lâu vì dễ nhiễm khuẩn và biến chất.
Bánh mì bảo quản càng lâu thì càng mất độ giòn, dễ bị khô và không ngon như mới. Tủ lạnh giúp bánh chậm mốc, nhưng không giữ được độ mềm – giòn ban đầu.
Vì sao bánh mì để tủ lạnh lâu lại bị khô và cứng?
Nhiều người cho rằng để bánh mì trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được lâu hơn, nhưng thực tế tủ lạnh lại chính là nguyên nhân khiến bánh nhanh khô và cứng. Ở nhiệt độ thấp, tinh bột trong bánh mì xảy ra hiện tượng tái kết tinh – một quá trình tự nhiên khiến ruột bánh trở nên đặc, khô và mất đi độ mềm xốp ban đầu. Bên cạnh đó, nếu bánh không được bọc kín cẩn thận, hơi lạnh trong tủ sẽ hút ẩm, khiến bánh bị khô nhanh hơn, đồng thời bánh dễ bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác như hành, tỏi, hải sản… Điều này làm bánh mì dù không hỏng nhưng gần như mất hoàn toàn hương vị thơm ngon vốn có. Đây cũng là lý do vì sao bánh mì để qua đêm trong tủ lạnh thường không còn hấp dẫn như mới mua.
Cách bảo quản bánh mì trong tủ lạnh đúng cách
Để bánh mì giữ được độ tươi, hạn chế khô cứng và không bị ám mùi khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần áp dụng đúng phương pháp thay vì để bánh “trần” trong ngăn mát. Dưới đây là những cách đơn giản nhưng hiệu quả giúp bánh giữ được chất lượng tốt nhất, dù bảo quản ngắn hạn hay dài ngày.
Trước hết, hãy luôn bọc bánh trong túi zip hoặc hộp kín để giảm hơi ẩm thoát ra – đây là yếu tố khiến bánh bị khô rất nhanh trong môi trường lạnh. Nếu bạn chỉ muốn giữ bánh trong vòng 1–2 ngày, hãy để ở ngăn mát, đặc biệt phù hợp cho bánh mì nguyên ổ hoặc bánh mì sandwich. Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đá: bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi zip, cách này giúp bánh giữ đến 7–14 ngày. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và hâm nóng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc thậm chí chảo chống dính là bánh sẽ mềm – giòn trở lại.
Ngoài ra, tránh đặt bánh cạnh các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi hoặc cá vì bánh mì rất dễ hấp thụ mùi, làm giảm hương vị. Chỉ với vài bước đơn giản nhưng đúng cách, bánh mì sẽ luôn ngon và an toàn hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh.
Cách hâm nóng bánh mì cho giòn ngon như mới
Để bánh mì nguội hoặc để tủ lạnh lấy lại độ giòn thơm, bạn có thể áp dụng một số cách hâm nóng đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây:
-
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu:
Là lựa chọn tốt nhất để khôi phục độ giòn. Chỉ cần chỉnh nhiệt khoảng 160°C và làm nóng trong 3–5 phút, bánh mì sẽ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
-
Chảo nóng:
Đặt bánh lên chảo không dầu trong 1–2 phút. Nhiệt độ trực tiếp từ đáy chảo giúp bánh ấm nhanh và có độ giòn nhẹ.
-
Lò vi sóng:
Bọc bánh bằng khăn giấy ẩm, hâm khoảng 10–15 giây. Cách này giúp bánh mềm nhanh, nhưng không tạo được độ giòn.
Nếu bạn muốn bánh mì giòn đúng như mới mua, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu luôn là phương pháp tối ưu.
Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng để bánh vẫn giữ được độ ngon, bạn cần áp dụng đúng cách và chọn phương pháp hâm nóng phù hợp. Dù bảo quản ngắn ngày hay dài ngày, việc duy trì nhiệt độ ổn định và hạn chế ám mùi là yếu tố quan trọng để bánh mì không bị khô, cứng hoặc mất hương vị.
Nếu bạn đang tìm tủ lạnh chất lượng cao – làm lạnh ổn định – chống ám mùi tốt để bảo quản bánh mì và thực phẩm hằng ngày, Hàng Nhật Nam Phát là địa chỉ đáng tin cậy. Tại đây chuyên cung cấp tủ lạnh Nhật nội địa bền bỉ, tiết kiệm điện và nổi tiếng với khả năng giữ thực phẩm tươi lâu. Một chiếc tủ lạnh tốt sẽ giúp căn bếp của bạn luôn sạch sẽ, tươi mới và bảo quản thực phẩm an toàn hơn mỗi ngày.
Giữ thực phẩm ngon lâu – bắt đầu từ việc chọn đúng tủ lạnh cho gia đình bạn!
