Nhiều gia đình có thói quen để rượu trong tủ lạnh nhằm giữ hương vị mát lạnh khi thưởng thức. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn rằng: có nên bảo quản rượu trong tủ lạnh không và liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng rượu hay không? Câu trả lời còn tùy thuộc vào từng loại rượu, cách bảo quản và mục đích sử dụng.
Có nên bảo quản rượu trong tủ lạnh không?
Câu trả lời không hoàn toàn giống nhau cho tất cả các loại rượu – nó phụ thuộc vào từng dòng rượu cụ thể:
-
Rượu vang trắng, vang hồng, vang sủi bọt: Đây là nhóm rượu nên được làm lạnh trước khi uống, vì hương vị thơm ngon nhất ở mức nhiệt từ 8–12°C. Giữ lạnh giúp rượu tươi mát và dễ uống hơn.
-
Rượu vang đỏ: Không thích hợp để lâu trong tủ lạnh. Loại rượu này đạt hương vị chuẩn nhất ở nhiệt độ phòng, khoảng 16–18°C. Nếu để quá lạnh, cấu trúc hương vị sẽ bị “chai lại”, khiến rượu kém thơm và mất sự tinh tế vốn có.
-
Rượu mạnh (whisky, vodka, rum…): Có thể để trong tủ lạnh nếu bạn thích uống lạnh, nhưng điều này không bắt buộc. Rượu mạnh vốn có nồng độ cồn cao nên rất ít nguy cơ hỏng, ngay cả khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.
-
Rượu thuốc, rượu ngâm thảo dược: Tuyệt đối không nên để trong tủ lạnh. Môi trường lạnh có thể khiến rượu bị đục, giảm mùi vị và ảnh hưởng đến tác dụng của dược liệu ngâm trong rượu.
Việc bảo quản rượu trong tủ lạnh chỉ phù hợp với một số loại rượu nhất định như vang trắng, vang hồng, vang sủi bọt. Với vang đỏ, rượu mạnh hay rượu thuốc, bạn nên tuân theo điều kiện bảo quản riêng để giữ trọn hương vị và chất lượng.
Hậu quả khi bảo quản rượu sai cách
Không phải loại rượu nào cũng phù hợp để cất trong tủ lạnh. Nếu bảo quản sai cách – chẳng hạn như để nhầm loại rượu hoặc không kiểm soát được điều kiện nhiệt độ – bạn có thể gặp phải những vấn đề sau:
-
Mất đi hương vị tự nhiên: Với rượu vang đỏ hoặc một số loại rượu cao cấp, việc để trong môi trường quá lạnh khiến hương thơm bị nén lại. Khi thưởng thức, bạn sẽ khó cảm nhận được mùi vị phong phú vốn có, làm giảm trải nghiệm.
-
Thay đổi màu sắc và tạo kết tủa: Một số loại vang, đặc biệt là vang trắng và vang hồng, nếu để trong tủ lạnh quá lâu dễ bị xuất hiện cặn lắng, làm rượu đục hoặc biến đổi màu sắc. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn khiến rượu kém ngon.
-
Giảm tác dụng của rượu thuốc: Với các loại rượu ngâm thảo dược, môi trường lạnh trong tủ lạnh có thể khiến các hoạt chất trong dược liệu biến đổi hoặc kết tủa. Kết quả là rượu vừa mất mùi vị, vừa giảm công dụng vốn có.
Có thể thấy, bảo quản rượu sai cách không chỉ làm giảm chất lượng đồ uống mà còn khiến bạn lãng phí, đặc biệt với những loại rượu quý hiếm hoặc rượu ngâm lâu năm.
Cách bảo quản rượu đúng chuẩn
Để rượu luôn giữ trọn hương vị và chất lượng ban đầu, bạn cần bảo quản đúng theo đặc tính của từng loại:
-
Rượu vang: Nên để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nếu muốn thưởng thức rượu lạnh, bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ trước khi uống. Không nên để vang trong tủ lạnh quá lâu vì có thể làm mất hương vị.
-
Rượu mạnh (whisky, vodka, rum…): Có nồng độ cồn cao, ít bị hỏng nên có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tránh ẩm mốc. Nếu thích uống lạnh, bạn hoàn toàn có thể cho vào tủ lạnh trước khi dùng, nhưng điều này không bắt buộc.
-
Rượu thuốc, rượu ngâm thảo dược: Loại rượu này nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định, tránh ánh sáng mặt trời. Việc để trong tủ lạnh có thể làm đục rượu và giảm tác dụng của dược liệu.
-
Luôn đậy kín nắp chai: Dù là loại rượu nào, việc đậy nắp kín cũng rất quan trọng để ngăn bay hơi, giữ trọn hương vị và tránh cho rượu hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, nhất là khi bảo quản trong tủ lạnh.
Với những nguyên tắc trên, bạn sẽ bảo quản rượu đúng cách, vừa giữ được hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản rượu
Ngoài việc tuân thủ nguyên tắc bảo quản theo từng loại rượu, bạn cũng nên ghi nhớ những điểm sau để tránh làm hỏng rượu:
-
Không cất rượu trong ngăn đá: Nhiệt độ quá thấp có thể khiến chất lỏng giãn nở, dẫn đến nứt vỡ chai thủy tinh, gây nguy hiểm và làm hỏng rượu.
-
Hạn chế lắc mạnh rượu vang sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: Việc lắc mạnh sẽ phá vỡ cấu trúc hương vị vốn có, khiến rượu vang mất đi sự tinh tế và khó cảm nhận trọn vẹn mùi thơm.
-
Sử dụng kệ rượu hoặc tủ bảo quản chuyên dụng: Nếu muốn lưu trữ rượu vang lâu dài, tốt nhất nên đầu tư kệ chuyên dụng hoặc tủ rượu có kiểm soát nhiệt độ, thay vì dùng tủ lạnh gia đình vốn không duy trì được điều kiện ổn định.
Với những lưu ý nhỏ này, bạn sẽ tránh được các lỗi thường gặp và bảo quản rượu đúng cách, giúp giữ trọn hương vị cũng như giá trị của từng chai rượu.
Vậy, có nên bảo quản rượu trong tủ lạnh không? Câu trả lời là có, nhưng chỉ với một số loại rượu như vang trắng, vang hồng, vang sủi bọt hoặc rượu mạnh khi bạn muốn uống lạnh. Với rượu vang đỏ và rượu thuốc, tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi mát mẻ và ổn định.
Trước khi cất rượu vào tủ lạnh, hãy xác định loại rượu và mục đích sử dụng. Bảo quản đúng cách không chỉ giúp rượu giữ trọn hương vị mà còn đảm bảo trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
