Giữa thời tiết nóng ẩm, nhiều người thường chọn cách bảo quản trứng trong tủ lạnh để giữ độ tươi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết trứng vịt lộn sống để tủ lạnh được bao lâu là an toàn và vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Nếu bảo quản sai cách, trứng có thể nhanh hỏng, biến mùi hoặc mất dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thời gian bảo quản trứng vịt lộn lý tưởng, cách cất giữ đúng chuẩn và những dấu hiệu nhận biết trứng đã hư để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Trứng vịt lộn – Thực phẩm bổ dưỡng nhưng dễ hỏng nếu bảo quản sai cách
Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng, giàu protein, vitamin và khoáng chất, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, đây cũng là loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm, rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.
Không ít người thường thắc mắc trứng vịt lộn sống để tủ lạnh được bao lâu, đặc biệt khi mua nhiều để dùng dần. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp trứng tươi lâu hơn mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hạn chế vi khuẩn phát triển – điều vô cùng quan trọng đối với thực phẩm tươi sống.
Có nên cấp đông trứng vịt lộn sống không?
Câu trả lời là không nên.
Trứng vịt lộn sống có cấu trúc phức tạp (lòng đỏ, lòng trắng, phôi vịt non). Khi cấp đông, nước bên trong sẽ nở ra, phá vỡ cấu trúc và khiến trứng bị tách lớp, biến mùi sau khi rã đông.
Nếu cần bảo quản lâu, bạn nên giữ ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 7–10 ngày là tốt nhất.
Trứng vịt lộn sống để tủ lạnh được bao lâu là tốt nhất?
Tùy thuộc vào cách bảo quản và nhiệt độ của tủ lạnh, trứng vịt lộn sống có thể để được từ 5–10 ngày, thậm chí lâu hơn nếu điều kiện bảo quản lý tưởng. Dưới đây là bảng thời gian cụ thể để bạn dễ theo dõi:
| Cách bảo quản | Nhiệt độ tủ lạnh | Thời gian sử dụng an toàn | Lưu ý quan trọng |
|---|---|---|---|
| Trứng vịt lộn sống (nguyên vỏ) | 2–5°C (ngăn mát) | 7–10 ngày | Đặt nơi khô ráo, không rửa vỏ trước khi cất. |
| Trứng vịt lộn sống đã rửa sạch | 2–4°C | 5–7 ngày | Nên bọc giấy hoặc cho vào khay trứng kín. |
| Trứng vịt lộn sống đã nứt vỏ | 2–4°C | 1–2 ngày | Dễ nhiễm khuẩn, nên sử dụng sớm. |
| Trứng vịt lộn chín (luộc) | 2–4°C | 2–3 ngày | Cho vào hộp kín, để riêng thực phẩm sống. |
Nếu tủ lạnh có ngăn bảo quản chuyên biệt (Fresh Room) hoặc công nghệ khử khuẩn ion, trứng vịt lộn có thể giữ độ tươi lâu hơn đến 12 ngày mà không ảnh hưởng đến mùi vị.
Cách bảo quản trứng vịt lộn sống trong tủ lạnh đúng chuẩn
Việc biết trứng vịt lộn sống để tủ lạnh được bao lâu là điều quan trọng, nhưng quan trọng hơn là bạn phải bảo quản đúng cách để giữ trứng luôn tươi, không bị nhiễm khuẩn hay mất chất dinh dưỡng. Nhiều người vẫn mắc sai lầm khi rửa trứng trước khi cất hoặc để trứng ở cánh cửa tủ – những thói quen nhỏ nhưng khiến trứng nhanh hỏng hơn bạn nghĩ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn bảo quản trứng vịt lộn sống trong tủ lạnh đúng chuẩn, đảm bảo an toàn và giữ nguyên hương vị thơm ngon lâu nhất.
Giữ vỏ trứng khô và sạch
Trước khi cất vào tủ lạnh, hãy lau nhẹ trứng bằng khăn khô sạch, tránh dùng nước rửa trực tiếp vì lớp màng tự nhiên bên ngoài vỏ giúp bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn.
Nếu vỏ bị ướt, độ ẩm sẽ khiến vi khuẩn dễ xâm nhập qua lỗ khí trên vỏ trứng, làm trứng nhanh hỏng hơn.
Không rửa trứng trước khi bảo quản
Đây là sai lầm phổ biến khiến nhiều người bảo quản trứng không được lâu. Việc rửa trứng làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên khiến vi khuẩn dễ thấm vào bên trong.
Nếu trứng quá bẩn, bạn chỉ nên lau khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy thay vì rửa nước.
Đặt trứng ở ngăn mát – không để ở cánh tủ
Nhiều người có thói quen để trứng ở ngăn cửa tủ lạnh cho tiện, nhưng đây lại là nơi nhiệt độ dao động lớn nhất mỗi khi mở tủ, khiến trứng nhanh hư.
Hãy để trứng vịt lộn sống ở ngăn giữa hoặc ngăn mát sâu bên trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định hơn.
Đặt đầu to của trứng hướng lên trên
Cấu tạo của trứng vịt lộn có buồng khí ở đầu to, nếu đặt sai hướng, phần lòng đỏ dễ chạm vào vỏ và bị khô hoặc hỏng nhanh hơn.
Vì vậy, hãy để đầu to hướng lên trên – mẹo nhỏ giúp kéo dài tuổi thọ trứng thêm 1–2 ngày.
Sử dụng hộp kín hoặc khay chuyên dụng
Nếu tủ lạnh có ngăn trứng riêng hoặc hộp đựng kín, hãy sử dụng để tránh trứng bị ám mùi từ thực phẩm khác.
Bạn cũng có thể lót thêm giấy hút ẩm hoặc khăn khô để ngăn hơi nước đọng lại.
Dấu hiệu nhận biết trứng vịt lộn sống bị hỏng
Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, trứng vịt lộn vẫn có thể hỏng nếu để quá lâu hoặc nhiệt độ không ổn định. Hãy kiểm tra kỹ trước khi chế biến qua những dấu hiệu sau:
-
Vỏ trứng có mùi hôi hoặc mốc: Dấu hiệu vi khuẩn đã xâm nhập.
-
Khi soi trứng thấy lỗ khí to, lòng trứng di chuyển mạnh: Trứng đã cũ, không còn tươi.
-
Trứng nhẹ bất thường khi cầm: Bên trong đã bay hơi, không nên sử dụng.
-
Ngâm nước thấy trứng nổi: Nghĩa là khí bên trong nhiều – trứng hỏng, không nên ăn.
Tuyệt đối không ăn trứng vịt lộn có mùi tanh nặng hoặc chua, vì có thể gây đau bụng, nôn ói hoặc ngộ độc thực phẩm.
Việc hiểu rõ trứng vịt lộn sống để tủ lạnh được bao lâu và áp dụng cách bảo quản đúng chuẩn sẽ giúp bạn giữ trứng luôn tươi, an toàn và đầy đủ dinh dưỡng.
Tóm lại:
-
Trứng nguyên vỏ: để ngăn mát 7–10 ngày.
-
Trứng đã rửa sạch: dùng trong 5–7 ngày.
-
Trứng đã nứt hoặc bóc: nên dùng ngay trong 1–2 ngày.
Hãy luôn lưu ý kiểm tra mùi, màu sắc và độ nặng của trứng trước khi sử dụng. Một chút cẩn thận trong bảo quản sẽ giúp bạn an tâm thưởng thức món trứng vịt lộn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn mỗi ngày.
