Ớt là loại gia vị quen thuộc, mang đến hương vị cay nồng đặc trưng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, ớt dễ bị héo, thối hoặc mất mùi vị. Một trong những giải pháp hiệu quả nhất để giữ ớt tươi lâu chính là sử dụng tủ lạnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách bảo quản ớt trong tủ lạnh để luôn có ớt ngon dùng mỗi ngày.
Có nên bảo quản ớt trong tủ lạnh?
Nhiều người thường có thói quen để ớt ngoài nhiệt độ phòng, nhưng điều này khiến ớt nhanh héo, dễ bị thối hoặc mất đi độ cay đặc trưng. Thực tế, tủ lạnh lại là môi trường lý tưởng để bảo quản ớt lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng.
Một số lợi ích khi bảo quản ớt trong tủ lạnh có thể kể đến như:
-
Kéo dài độ tươi: Thay vì chỉ giữ được vài ngày ở ngoài, ớt để trong tủ lạnh có thể bảo quản đến 2–3 tuần.
-
Hạn chế vi khuẩn và nấm mốc: Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng.
-
Giữ màu sắc đẹp mắt: Ớt vẫn giữ được sắc đỏ tươi, không bị thâm đen nhanh chóng như khi để ở ngoài trời.
Bảo quản ớt trong tủ lạnh không chỉ an toàn mà còn giúp bạn luôn có sẵn gia vị tươi ngon cho bữa ăn hàng ngày.
Cách bảo quản ớt tươi trong ngăn mát
Ngăn mát tủ lạnh là giải pháp phù hợp khi bạn muốn giữ ớt tươi trong thời gian ngắn, thường từ vài ngày đến một – hai tuần. Tuy nhiên, để ớt không bị héo, thối hoặc mất vị cay, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
1. Chọn lọc kỹ trước khi bảo quản
Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên chọn những quả ớt tươi, còn cuống xanh, bề mặt bóng mượt. Những quả bị dập, héo hoặc thối cần loại bỏ ngay, bởi chỉ một quả hỏng cũng có thể khiến cả mẻ ớt nhanh xuống cấp.
2. Cách đóng gói đúng cách
Để ớt không bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác, bạn nên cho ớt vào túi zip có lỗ thoáng khí hoặc hộp nhựa kín. Nếu dùng túi nilon thường, hãy chọc vài lỗ nhỏ để tránh đọng hơi ẩm bên trong.
3. Vị trí đặt trong tủ lạnh
Ngăn rau củ chính là nơi lý tưởng để đặt ớt. Đây là khu vực có độ ẩm ổn định và nhiệt độ vừa phải, giúp ớt giữ được độ giòn và cay lâu hơn so với các ngăn khác.
4. Thời gian bảo quản
Với cách này, ớt tươi có thể giữ được hương vị và chất lượng trong khoảng 1–2 tuần. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra thường xuyên, nếu thấy ớt có dấu hiệu héo hoặc mốc thì loại bỏ ngay để tránh lây lan.
Ngăn mát tủ lạnh là lựa chọn hợp lý cho nhu cầu sử dụng ớt hàng ngày. Cách bảo quản này vừa tiện lợi, vừa đảm bảo bạn luôn có sẵn ớt tươi ngon trong bữa ăn mà không phải mua liên tục.
Cách bảo quản ớt trong ngăn đá
Khi mua nhiều ớt và không thể dùng hết trong thời gian ngắn, việc cấp đông là giải pháp tốt nhất để giữ được hương vị và độ cay trong nhiều tháng. Tuy nhiên, để ớt sau khi rã đông vẫn ngon, bạn cần thực hiện đúng các bước dưới đây:
-
Sơ chế trước khi đông lạnh: Rửa sạch, để ráo nước, cắt cuống.
-
Đóng gói: Cho ớt vào túi zip hoặc hộp kín, tránh để chung với thực phẩm có mùi mạnh.
-
Thời gian bảo quản: Ớt đông lạnh có thể để được 3–6 tháng mà vẫn giữ hương vị cay.
Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ớt ra rã đông tự nhiên hoặc dùng trực tiếp để nấu ăn rất tiện lợi.
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản ớt trong tủ lạnh
Mặc dù tủ lạnh là môi trường lý tưởng để giữ ớt tươi lâu, nhưng nếu bảo quản sai cách, ớt rất dễ bị hỏng hoặc mất hương vị. Dưới đây là những lỗi mà nhiều người thường mắc phải:
- Cho ớt vào tủ khi còn ẩm ướt: Sau khi rửa, nếu không để ráo nước mà cho ngay vào tủ, độ ẩm cao sẽ khiến ớt nhanh bị thối, mốc. Đây là nguyên nhân hàng đầu khiến ớt hỏng chỉ sau vài ngày.
- Bảo quản chung với thực phẩm có mùi nặng: Khi để cùng hành, tỏi, cá hoặc mắm, ớt rất dễ bị ám mùi khó chịu, làm giảm hương vị tự nhiên. Vì vậy, cần để ớt trong hộp hoặc túi riêng để tránh lẫn mùi.
- Không loại bỏ quả hỏng: Chỉ cần một quả ớt bị dập hoặc mốc, vi khuẩn và nấm có thể lây lan khiến cả mẻ ớt nhanh chóng bị hỏng. Việc chọn lọc kỹ trước khi bảo quản là vô cùng quan trọng.
- Cấp đông nhiều lần: Một số người thường lấy ớt ra dùng rồi lại bỏ vào ngăn đá. Việc cấp đông đi cấp đông lại sẽ làm ớt mất hương vị, mềm nhũn và nhanh hỏng hơn. Tốt nhất, hãy chia nhỏ ớt thành từng phần vừa đủ trước khi cấp đông để tiện sử dụng.
Tránh những sai lầm này sẽ giúp bạn bảo quản ớt trong tủ lạnh hiệu quả hơn, giữ được độ cay, màu sắc và hương vị tươi ngon trong thời gian dài.
Việc nắm được cách bảo quản ớt trong tủ lạnh sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí, hạn chế lãng phí và luôn có sẵn gia vị tươi ngon trong bữa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu dài, hãy chọn ngăn đá; còn nếu dùng trong thời gian ngắn, ngăn mát sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.
Đặc biệt, khi kết hợp cùng tủ lạnh Nhật Bản nội địa tại Hàng Nhật Nam Phát, bạn sẽ yên tâm hơn vì các dòng tủ này có khả năng duy trì độ ẩm tối ưu và ngăn mùi vượt trội, giúp ớt và rau củ luôn tươi ngon.
