Xôi là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa sáng của gia đình Việt, đồng thời cũng thường xuất hiện trong dịp lễ, Tết hay các bữa tiệc truyền thống. Tuy nhiên, xôi lại dễ bị khô hoặc thiu nếu không bảo quản đúng cách. Tủ lạnh chính là giải pháp giúp giữ xôi lâu hơn, nhưng cần biết cách thực hiện để vừa an toàn vừa giữ được hương vị dẻo thơm. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách bảo quản xôi trong tủ lạnh để bạn áp dụng ngay tại nhà.
Có nên bảo quản xôi trong tủ lạnh?
Nhiều người thường lo lắng rằng khi cho xôi vào tủ lạnh, hương vị và độ dẻo sẽ không còn như lúc mới nấu. Thực tế, tủ lạnh lại là phương pháp bảo quản hiệu quả, đặc biệt trong trường hợp bạn nấu nhiều và muốn chia nhỏ ăn dần.
-
Ở ngăn mát, xôi có thể giữ được 1–2 ngày mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Nếu để ngăn đá, thời gian bảo quản có thể kéo dài tới 5–7 ngày.
-
Nhiệt độ lạnh giúp ức chế vi khuẩn, giảm nguy cơ xôi bị thiu.
Tuy nhiên, nếu không bọc kín hoặc bảo quản đúng cách, xôi sẽ dễ bị khô cứng, mất hẳn độ dẻo đặc trưng.
Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể bảo quản xôi trong tủ lạnh, nhưng cần chú ý cách đóng gói và lưu trữ để giữ được hương vị thơm ngon trọn vẹn.
Cách bảo quản xôi trong ngăn mát
Ngăn mát tủ lạnh thường được xem là lựa chọn phù hợp nếu bạn chỉ cần bảo quản xôi trong khoảng 1–2 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ dẻo thơm và tránh xôi bị khô hoặc thiu, bạn cần chú ý đến cách xử lý trước và trong quá trình cất giữ.
Để xôi nguội hẳn trước khi cho vào tủ
Nếu cho xôi còn nóng vào tủ lạnh, hơi nước bốc lên sẽ ngưng tụ, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và làm xôi nhanh hỏng. Vì vậy, bạn nên để xôi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi mới cất đi.
Sử dụng hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm
Hộp kín hoặc màng bọc giúp giữ độ ẩm của hạt nếp, tránh tình trạng xôi bị khô cứng. Đồng thời, chúng còn ngăn mùi xôi lẫn sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Đây là bước quan trọng để bảo quản xôi lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị.
Đặt xôi ở ngăn rau củ
Ngăn rau củ trong tủ lạnh thường có độ ẩm vừa phải, thích hợp để giữ xôi không bị khô nhanh. Tránh đặt ở vị trí sát quạt gió vì luồng khí lạnh mạnh sẽ làm bề mặt xôi cứng lại.
Với cách bảo quản này, xôi có thể giữ được khoảng 1–2 ngày trong ngăn mát mà vẫn dẻo thơm, không bị mất hương vị đặc trưng.
Cách bảo quản xôi trong ngăn đá
Ngăn đá là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn giữ xôi được lâu hơn vài ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, để xôi không bị khô cứng hay mất mùi vị, bạn cần lưu ý cách bảo quản đúng.
-
Chia xôi thành từng phần nhỏ để tiện lấy ra khi cần.
-
Bọc kín bằng túi zip hoặc hộp nhựa để tránh xôi bị “cháy lạnh”.
-
Bảo quản trong 5–7 ngày mà không lo mất hương vị.
Đây là phương pháp bảo quản được nhiều gia đình áp dụng, đặc biệt khi nấu xôi cho dịp lễ, Tết hoặc cần chuẩn bị sẵn cho bữa sáng.
Cách hâm nóng xôi sau khi bảo quản
Xôi sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thường bị khô hoặc cứng hơn so với lúc mới nấu. Tuy nhiên, nếu bạn chọn đúng phương pháp hâm nóng, hạt nếp sẽ mềm dẻo trở lại, giữ được hương vị thơm ngon vốn có.
Hấp cách thủy
Đây là cách hâm nóng xôi được nhiều người áp dụng vì giữ trọn độ ẩm và độ dẻo của hạt nếp. Bạn chỉ cần đặt xôi vào xửng hấp, đun sôi nước và hấp trong 5–10 phút. Hơi nước nóng sẽ làm xôi mềm dẻo, thơm như mới nấu mà không bị khô.
Dùng lò vi sóng
Khi muốn hâm nóng nhanh, bạn có thể dùng lò vi sóng. Để tránh tình trạng xôi bị khô, hãy đặt thêm một cốc nước nhỏ trong lò để tạo hơi ẩm. Sau đó, cho xôi vào hộp hoặc bát có nắp đậy và quay trong khoảng 1–2 phút. Cách này giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được độ mềm vừa phải.
Chiên giòn
Nếu phần xôi đã hơi khô và bạn muốn đổi vị, hãy thử chiên xôi. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn và chiên đến khi bề mặt xôi vàng giòn. Đây là cách biến phần xôi cũ thành món ăn mới lạ, hấp dẫn như xôi chiên phồng hoặc xôi giòn kẹp nhân.
Tùy vào nhu cầu và sở thích, bạn có thể chọn cách hâm phù hợp để tận dụng tối đa phần xôi bảo quản trong tủ lạnh, vừa tiết kiệm vừa tránh lãng phí.
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản xôi trong tủ lạnh
Không ít người có thói quen bảo quản xôi theo cách tiện lợi nhưng lại vô tình khiến món ăn này nhanh hỏng hoặc mất đi độ ngon vốn có. Dưới đây là những lỗi bạn nên tránh:
-
Cho xôi nóng trực tiếp vào tủ lạnh: tạo hơi nước, dễ làm xôi thiu.
-
Không bọc kín xôi: khiến xôi khô, ám mùi thực phẩm khác.
-
Để xôi quá lâu trong ngăn mát: dễ bị cứng và khó ăn.
-
Cấp đông đi cấp đông lại: làm xôi nhũn, mất hương vị.
Bảo quản xôi trong tủ lạnh là cách đơn giản nhưng cần lưu ý chi tiết để giữ được hương vị ngon nhất. Ngăn mát thích hợp khi bạn muốn ăn trong 1–2 ngày, còn ngăn đá phù hợp khi muốn để lâu hơn. Quan trọng nhất là phải để xôi nguội, bọc kín và hâm lại đúng cách.
Nếu gia đình bạn thường xuyên nấu nhiều xôi, hãy đầu tư một chiếc tủ lạnh Nhật nội địa với khả năng duy trì độ ẩm tốt, ngăn đông hiện đại và tiết kiệm điện. Tại Hàng Nhật Nam Phát, bạn có thể dễ dàng chọn cho mình mẫu tủ lạnh chính hãng, bền bỉ, giúp bảo quản thực phẩm an toàn và ngon lâu hơn.
